浙江这家尼泊尔餐厅,中尼夫妇坚守三年终于又迎来了春天 环球微动态

时间:2023-02-04 12:01:41 来源: 琛心而论

11年前,尼泊尔人Bishal(比沙尔)和他的中国妻子许曼兰在义乌开了一家叫铌萨迩的餐厅,主打地道印度美食,很受外商欢迎,可突如其来的疫情让餐厅门可罗雀,甚至有6个月零收入,咬牙坚持三年后,回到义乌的外商逐渐多了起来,餐厅生意不仅基本恢复到疫情前,还迎来了开店以来最热闹的跨年夜。

尼泊尔大男孩 爱上潮汕抄水表姑娘


(资料图片)

义乌作为全球小商品集散中心,一直是众多外商的采购目的地,据统计,疫情前义乌外商出入境人数基本在每年50万人次以上,常住外商也有1.5万人。

众多外商除了品尝中国美食,也常常挂念家乡味道。2002年,义乌诞生首家外国餐厅——“MAEEDA”,此后众多外国餐厅如雨后春笋,铌萨迩便是其中之一。

“当年抱着来义乌看看的心态,没想到一转眼11年了,这一切都靠老婆的支持,要不我可能就改行了。”

说这话时,比沙尔很温柔地看着许曼兰,像一个大男孩。

“我是又当老婆又当老公,里里外外都是我,但他人非常实在,让人觉得踏实。”听到老公夸自己,老家潮州的许曼兰也不推让,笑着说自己就是一家之主,她比比沙尔小8岁。

44岁的比沙尔在中国已经整整20年。2003年大学刚毕业,一位尼泊尔朋友就跟学过酒店管理专业的比沙尔说,中国机会很多,可以过去看看,顺便帮自己管理一下在广州的印度餐厅。

去广州的第四年,一个偶然的节日聚会上,比沙尔认识了自来水抄表员许曼兰。

比沙尔对没有化妆、个子娇小的许曼兰一见钟情,隐忍几天后选择表白。

“当时很惊讶,我一个20岁的小姑娘也慌,没立即答应,说可以先交朋友。”许曼兰说,接下来的相处,让她发现这个帅气的小伙子不像一些男子那样油嘴滑舌,花言巧语,更像潮汕男人,踏实、不花心、品质优秀,两人交往几个月就确认了恋爱关系。

“‘I LOVE YOU’这句话,当年还是他用我的笔写在我抄水表的单子上的,可从那以后就再也没有过了。”许曼兰笑着说,当初那张单子真该裱起来,挂在家里。

听到老婆这么说,比沙尔反而腼腆起来。许曼兰赶紧补了一句,这些年他就是太实在了,整天除了店就是家,接触的中国人也不多,普通话讲得还不如两个孩子好。

2008年,认识一年后,比沙尔和许曼兰走进了婚姻殿堂,也有了自己的餐厅,店不大,50多平方米,可非常热闹。

“2011年,一个外国朋友说,虽然广州外国人多,可是不集中,外国餐厅也很散,可是义乌不一样,外国人多,而且聚在一起,餐厅也都集中分布,机会可能更好。”

这对小夫妻当时除了知道义乌是小商品天堂,其他一无所知,他们抱着来看看的心态到义乌,从此再也没有离开过,即使在疫情最艰难的时期。

印度街上的明星餐厅 尼泊尔驻华大使都慕名而来

“看到这里的市场我们就震惊了,太大了,更意外的是这里的外国餐厅很集中,有土耳其街和印度街。”

比沙尔说,印度街在离国际商贸城三四百米的城中路,这里除了众多外贸公司,还有14家印度、尼泊尔餐厅,生意都很火爆,他们当即决定留下来。

印度是义乌出口第二大目的国,印度商人在义乌非常活跃,疫情前入境人数位列前五,高峰期常住义乌的印度外商就有2000多人。

“我们最不怕的就是竞争和挑战,非常有信心能站稳脚步,因为比沙尔对印度食品的制作把控非常专业,绝对是原来的味道。”许曼兰说。

沿街店面都已租完,他们选择了后面一排的店面,只有四五十平方米,放不下几张桌子。

和在广州开店一样,比沙尔坚持所有面粉和香料必须从印度进口,做法也严格按印度当地做法来,餐厅一开业就火爆异常,成为众多外商定点聚会的首选,成了名副其实的明星餐厅。中饭、下午茶、晚餐,几乎每个时段小店都坐满来自世界各国的商人。

“外商朋友下午4点就开始来了,那个时候中国客人还在上班,等他们下了班,店里已经没位置了,所以一直到疫情前我们店里的国内客人很少很少。”许曼兰说,因为在外商圈里出了名,小店也吸引了不少尼泊尔官员到访,尼泊尔驻华大使和经济部长都曾光临小店。为了安心经营,夫妻俩把儿子女儿都接到义乌上学,打算长期留在这里。

6个月零收入差点改行做外贸改变思路后生意开始有了起色

“三年前快过年的时候,很多外商回国了,后来疫情暴发,很多人想来也来不了了。”许曼兰说,2020年3月开门营业一直到9月,整整6个月收入几乎为零,后来慢慢有了客人,也寥寥无几。

许曼兰说那6个月,整个餐厅的状态就是发呆,她在前台发呆,两个厨师在后厨发呆,比沙尔一脸迷茫。即使如此,他们也坚持每天上午11点开门,晚上11点关门,唯恐客人来了失望而归。

印度街上的外国餐厅接连关闭,最后只剩铌萨迩和另外一家苦苦支撑。

“到2021年5月的时候,老公坚持不下去了,想改行做外贸,可我想来想去没同意。”许曼兰说,她觉得一个人能专业干的事情不多,他们的专业就是开餐厅,应该把这行做精,而不是涉足自己不了解的领域。

潮汕人不服输的精神让许曼兰决定改变,餐厅开始尝试吸引本地客人。那年9月,他们把店里的每一道菜都尝试一遍,挑出适合中国人口味的搭配成2人、3人、4人套餐,在网上销售,价格从128元到208元。

刚推出第一个月确实煎熬,每天只有一两桌客人,没想到一个月后,顾客多了起来,每天都有20多个套餐卖出。

“来吃过的食客觉得不错,就拍成短视频发到网上,知道的人也越来越多,玛莎拉脆水球、烤肉、鸡肉咖喱、印度飞饼是最受欢迎的几样特色餐品。”许曼兰说,虽然套餐整体利润不高,可是带来了信心,笑容又回到了老公脸上。

开店11年最热闹跨年夜很多外商朋友说年后就回义乌

2022年8月29日,夫妻俩把餐厅搬到主干道临街店面,面积扩大一倍多。

让比沙尔更开心的是,去年12月疫情政策优化后,店里的外商顾客明显多起来,从一天十来个,到二三十个,一些多年不见的老朋友也回来了。

“一个法国朋友三年没来义乌了,他回来后在市场上转了一圈,第一顿饭就来我这里,当时他还举着双手开玩笑说,手上的灰都没来得及洗就赶过来了。”比沙尔说。

比沙尔的感觉没错,义乌出入境部门的数据显示,2022年义乌常住外商人数增长约20%,3年来首次突破1万人,特别是2022年11月以来,每天来到义乌的外商平均超过150人,他的餐厅也迎来了开业11年来最热闹的跨年夜。

那天晚上,餐厅所有位子都坐满,50多位外国客商一直狂欢到凌晨3点。

看着大家脸上欢快的笑容,夫妻俩觉得过去三年的付出和坚持都值了。

“回来的外商加上中国本土客人,我们的生意已经恢复到和疫情前差不多了,估计年后会更好,现在这条街上又有一家印度餐厅重新营业,说明大家的信心也回来了。”

许曼兰说,有30多位此前认识的外商朋友和他们联系过,说春节一过就会回到义乌,到时候一定要来店里好好聚聚。

夫妻俩对未来充满了期待。他们说,希望过完年,义乌市场重新开业时,往日的外商朋友如约而至,他们的餐厅生意一定会越来越好,义乌也会变得更有活力。

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